美國(guó)農(nóng)家收獲的南瓜。

　　2月28日，東莞對(duì)來自海南的7.5噸毒豆角進(jìn)行了銷毀，而在此前的2月26日，廣州就已銷毀了5.8噸毒豆角。

　　其實(shí)，在其他許多國(guó)家同樣存在食品農(nóng)藥殘留的問題，但不少國(guó)家在控制農(nóng)藥殘留上總結(jié)出了一些好辦法。不管是歐盟提出的“從農(nóng)田到餐桌”，還是澳大利亞提出的“從牧場(chǎng)到餐桌”，都是通過嚴(yán)格管理、對(duì)違規(guī)者重判重罰、推廣新知識(shí)新技術(shù)等手段，盡可能地保證食用者的健康和實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的保護(hù)。此外，加拿大、澳大利亞、歐盟等國(guó)家或地區(qū)都已組建了跨部委的國(guó)家食品安全局（或國(guó)家食品安全委員會(huì)）來統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)、管理與食品安全有關(guān)的各項(xiàng)工作，也有助于各部門分工合作、有效地應(yīng)對(duì)食品安全問題。

　　日 本

　　蘋果編號(hào)備查

　　方可上市銷售

　　2008年9月，日本爆出三笠食品公司為牟利將制造工業(yè)膠水用的受污染大米當(dāng)食用米出售的“毒大米”丑聞。這些工業(yè)用米中含有高致癌性黃曲霉毒素、殺蟲劑甲胺磷等有害物。這些大米有的被用作釀酒原料，有的被直接加工成點(diǎn)心。

　　日本農(nóng)林水產(chǎn)省當(dāng)時(shí)經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，問題大米已流入日本24個(gè)都府縣，危害波及全國(guó)。

　　“毒大米”事件是食品公司將農(nóng)藥超標(biāo)的非食用米當(dāng)成食用米出售。而對(duì)于那些在生產(chǎn)之初就被定位為供消費(fèi)者食用的產(chǎn)品來說，日本對(duì)農(nóng)藥殘留的控制還是非常嚴(yán)格的。2006年，日本推出《食品中殘留農(nóng)藥化學(xué)品肯定列表制度》，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的限量指標(biāo)數(shù)量大幅增加，限量指標(biāo)更為嚴(yán)格，門檻大幅提高。

　　例如在種植著名的“富士”蘋果時(shí)，日本政府對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的控制極嚴(yán)，一般不允許果農(nóng)使用。違者無論商家或農(nóng)戶都將受到極重的懲罰。同時(shí)，日本果農(nóng)的“誠(chéng)信”還要通過“組織”的保障：每逢收獲季節(jié)，果農(nóng)先將自己采摘的蘋果分類后交到農(nóng)協(xié)檢驗(yàn)，農(nóng)協(xié)對(duì)每戶的蘋果都編號(hào)備查，然后方可上市銷售。

　　高科技也幫了日本果農(nóng)的大忙，“富士”蘋果園里一般都鋪設(shè)有反光板，這一方面能保證蘋果表皮色澤均勻，另一方面還可以驅(qū)趕某些種類的害蟲；蘋果上都套著紙袋，防止病蟲害并提高營(yíng)養(yǎng)。一些果農(nóng)的草莓育苗大棚里都設(shè)有空調(diào)、自動(dòng)澆水裝置等，采用電腦控制，用機(jī)器檢測(cè)苗體的病毒、蟲害以及是否具有免疫力等。在開始選種時(shí)，果農(nóng)也會(huì)選擇抗病品種，在培育期就不需要噴灑太多農(nóng)藥。

　　美國(guó)

　　上網(wǎng)可查農(nóng)藥殘留量

　　本報(bào)訊美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在上市之前，都要經(jīng)過美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）的嚴(yán)格抽查。如果抽檢發(fā)現(xiàn)果蔬農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，無論生產(chǎn)廠家有什么理由，F(xiàn)DA都不允許這批產(chǎn)品上市，還會(huì)對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行巨額罰款和1年~3年內(nèi)不許進(jìn)入市場(chǎng)的懲罰。在如此嚴(yán)格的規(guī)定下，果農(nóng)和菜農(nóng)都不敢鋌而走險(xiǎn)。

　　美國(guó)環(huán)保署還專門設(shè)立了一個(gè)“農(nóng)藥殘留網(wǎng)”，網(wǎng)友注冊(cè)后就可以根據(jù)上市蔬果的批號(hào)在網(wǎng)上查到“農(nóng)殘最高限量”和某一批次產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果，信息非常詳細(xì)。而且這個(gè)網(wǎng)站上的信息都是環(huán)保署、FDA和農(nóng)業(yè)部提供的，權(quán)威可信。

　　歐盟

　　禁限用農(nóng)藥成分

　　達(dá)470多種

　　本報(bào)訊經(jīng)過多年的探索，歐盟已經(jīng)建立了一個(gè)較完善的食品安全法規(guī)體系，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食物鏈。

　　食品安全法規(guī)體系的范圍包括農(nóng)作物的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、生長(zhǎng)、采收及加工的全過程。歐盟特別注重從源頭上控制食品安全，抓住了食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　例如，去年11月，歐盟抽檢發(fā)現(xiàn)一批由土耳其進(jìn)口的梨子農(nóng)藥殘留超標(biāo)，殘留量是歐盟規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的1400倍。在確定這批產(chǎn)品潛在“高風(fēng)險(xiǎn)”后，歐盟啟動(dòng)應(yīng)急條例，立刻要求所有成員國(guó)對(duì)土耳其梨子加大檢查力度，并對(duì)這些進(jìn)口梨子的至少10%予以控制。在具體的檢測(cè)結(jié)果出來以前，同一批次的梨子將一直被扣留。

　　2006年1月1日，歐盟食品安全新法規(guī)正式實(shí)施，主要涉及動(dòng)物源性產(chǎn)品及可追溯體系等內(nèi)容，將對(duì)進(jìn)口食品的監(jiān)控?cái)U(kuò)展到了生產(chǎn)、加工、銷售全過程。

　　近幾年來，歐盟還出臺(tái)了一系列法規(guī)，禁止銷售和使用劇毒農(nóng)藥，并嚴(yán)格規(guī)定了農(nóng)藥的使用范圍和方法，對(duì)由于管理和使用不當(dāng)造成污染的國(guó)家予以經(jīng)濟(jì)處罰。法國(guó)就曾被歐盟處以2800萬歐元的罰款，原因是在法國(guó)西部布列塔尼地區(qū)發(fā)現(xiàn)一些河流的農(nóng)藥污染超標(biāo)。

　　到了2009年，歐盟各成員國(guó)達(dá)成一項(xiàng)協(xié)議，從2009年開始禁止使用戊唑醇、噻蟲啉等22種有毒物質(zhì)制造農(nóng)藥，截至目前，歐盟禁止或限制使用銷售的農(nóng)藥有效成分共達(dá)470多種。（作者:彭玉磊） (來源：廣州日?qǐng)?bào))