南京農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)難見到豇豆的影子。劉瀏攝 　　如此簡單的快速檢測能否保證老百姓吃菜的安全？柳揚攝

　　　　啟動應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)檢測和交易模式存在三大漏洞

　　三大漏洞

　　檢測方法和交易模式均有問題

　　“雖然在防控豆類產(chǎn)品上做了很多工作，但檢測結(jié)果還是出現(xiàn)個別批次檢出禁用農(nóng)藥的問題?！痹谧蛱斓男侣劙l(fā)布會上，南京市藥監(jiān)局副局長華文在介紹中也自曝了南京在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管中現(xiàn)存的三大問題——

　　一是“產(chǎn)地準(zhǔn)出”存在問題。按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，應(yīng)當(dāng)自行或委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測，對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品不得銷售，但沒有對千家萬戶的分散種植的農(nóng)戶提出要求，他們很多就是生產(chǎn)后不經(jīng)檢測就批發(fā)給經(jīng)銷戶了。

　　二是“檢測方法”有問題。一般來說，采用實驗室檢測的話，正常需要5個工作日，這對蔬菜日交易量在3000噸，且70%靠外地流入的南京來說，如果用實驗室檢測法，蔬菜的新鮮度肯定大打折扣。南京目前在各批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場開展的是快速檢測。這種方法只能解決定性問題，主要是防止因農(nóng)藥殘留超標(biāo)而造成急性食物中毒。

　　三是“交易模式”存在問題。目前90%以上的批發(fā)交易都是采用對手交易模式，也就是一手交錢一手交貨的模式，這給建立索票索證制度帶來很大難度。華文解釋說，盡管這幾年批發(fā)市場一直在推行IC卡交易，它可以通過電子網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)來記錄蔬菜的來源和去向，目前眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場也只在果品市場推行了該方式，還沒普及開來。

　　五大追問

　　“毒豇豆”從哪里來目前依然是個謎

　　1、有毒豇豆產(chǎn)地究竟是哪里？

　　常州凌家塘市場否認(rèn)是從他們那里中轉(zhuǎn)的

　　昨天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，被檢測出來的兩個有問題的批次分別是：2月11日是來自海南三亞的50公斤四季豆，24日從常州凌家塘市場購進的750公斤豇豆，對于凌家塘市場來的這批豇豆的產(chǎn)地，發(fā)布會上沒有明確表示產(chǎn)地。

　　記者于是聯(lián)系了凌家塘市場，辦公室的工作人員孫明表示，南京官方并沒有與之取得聯(lián)系，他們也是從媒體的報道中看到有毒豇豆是從這里中轉(zhuǎn)的說法?！拔覀冋{(diào)查后發(fā)現(xiàn)，不是從我們市場來的。我們市場的豇豆都是集裝箱裝散賣的，但是南京發(fā)現(xiàn)的那批，都是泡沫裝箱的?！?BR>
　　記者從凌家塘市場得知，這里的豇豆產(chǎn)地以福建為主，這與此前眾彩檢測中心的工作人員徐菊淮提到的送檢豇豆的產(chǎn)地不謀而合。不過對于“福建產(chǎn)”，南京市眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心副總經(jīng)理范兆龍表示，由于24日市場開始對產(chǎn)自海南的豇豆進行重點監(jiān)測和調(diào)查，并發(fā)布了禁止的通知，因此也可能是商戶掩飾了豇豆的產(chǎn)地，才出來了這么個“福建產(chǎn)”。

　　記者了解到，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，自行或委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測，對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品不得銷售。

　　不過相關(guān)部門表示，由于這個規(guī)定中，并沒對千家萬戶的分散種植的農(nóng)戶提出要求，這也就給流通環(huán)節(jié)帶來了很大的壓力。

　　究竟這個批次的豇豆是從什么地方來的？目前并沒有得到確認(rèn)，而且相關(guān)部門似乎已經(jīng)停止了調(diào)查。

　　2、禁用農(nóng)藥到底該怎么檢測？

　　快速檢測法對農(nóng)藥低于2毫克/公斤測不出來

　　此次“毒豇豆”被發(fā)現(xiàn)，事實上都是在進入批發(fā)市場時通過了市場的檢測，但是均沒有被發(fā)現(xiàn)。

　　記者了解到，市場所用的檢測方法叫做快速檢測法，只能解決定性問題，防止因農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成的食物中毒，它對于水胺硫磷的靈敏度是2毫克/公斤，低于2毫克/公斤是快檢檢不出來的，而此次被檢出水胺硫磷含量最高是0.14毫克/公斤，可以說對于“水胺硫磷”，快速檢測法基本上是束手無策的。

　　記者了解到，目前我國絕大多數(shù)地區(qū)所采取的農(nóng)產(chǎn)品檢測，都是使用的這個快速檢測方式，這也是為什么之前武漢市場也流入有毒豇豆。

　　據(jù)了解，此次這批有毒豇豆和四季豆都是在南京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心被檢測出來的，所用的是實驗室檢測方式。不過，據(jù)說這種方式下，用國產(chǎn)的儀器檢測，差不多需要5個工作日才能完成，而經(jīng)過5個工作日，對于南京市場這樣每天蔬菜的交易量在3000噸且70%靠外地流入的，蔬菜可能已經(jīng)完全壞掉，至少新鮮度肯定會大打折扣。此次農(nóng)林局能夠在12小時之內(nèi)得出結(jié)果，是因為采用了進口的價值100萬左右的設(shè)備。

　　那么，即便是新建的檢測中心配備了這種可以在短期內(nèi)檢測出來的設(shè)備，那么對于物流中心之外的其他規(guī)模比較小的露天的批發(fā)市場，配置這種設(shè)備恐怕是想也不敢想，如此說來，想要徹底地檢測出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，似乎還長路漫漫。

　　3、政府部門每月一檢怎能“防毒”？

　　財政資金不足限制了每次抽檢樣品的數(shù)量

　　這次毒豆事件還折射出來的一個問題，就是政府部門檢測的尷尬。記者了解到，對批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場要求對每個批次的蔬菜進行檢測，合格之后才能進場，至于農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的檢測，受技術(shù)條件和方法的限制，畢竟沒有實驗室5天的檢測來的那么準(zhǔn)確。但作為政府主管部門，比如農(nóng)林局都是每月一次實驗室檢測，這種每月一檢能夠起到多大的監(jiān)管作用？

　　農(nóng)林局質(zhì)量安全處處長施澤平表示，抽檢的檢測成本太大，每做一個樣品要花2000元，而農(nóng)林部門每年的專項檢測資金是200萬，財政資金不足，限制了抽樣的數(shù)量。

　　“所以農(nóng)林部門的抽檢就特別采取了一些技巧，即以品種和季節(jié)來分類，比如，1至3月，南京以南方蔬菜的豆角等為主，那么就重點檢測豆類、茄果類，這類產(chǎn)品主要以農(nóng)藥殘留的多少為主。那么到了夏天，就重點抽檢蟲害比較多的葉菜類?！笔善浇榻B說。

　　4、批發(fā)商替生產(chǎn)商背了“黑鍋”？

　　兩位經(jīng)營戶能否追溯賠償尚未明確

　　記者了解到，此次被檢查經(jīng)營有毒蔬菜的兩個商戶都是眾彩市場的，對于如何處理他們，許多市民也頗為關(guān)心。從另一個角度上來講，他們也是無心之過，又能否找相關(guān)的地方進行索賠呢？

　　南京市工商局副局長王之熙介紹說：“針對這兩個經(jīng)營戶，我們將依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定對他們進行處理和處罰。這個已經(jīng)在進行立案走程序了，結(jié)案以后就要處罰到位?！?BR>
　　但從目前情況看，似乎是要批發(fā)商戶來承擔(dān)責(zé)任，對于現(xiàn)在這兩個出事的商戶能否追溯賠償，相關(guān)部門也沒有明確表示。記者了解到，根據(jù)相關(guān)法律，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全出了問題，第一責(zé)任人應(yīng)該是生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)基地。但現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)基地還是一個謎。

　　至此，記者不禁要追問，第一責(zé)任人應(yīng)該承擔(dān)什么責(zé)任？而他們又怎么會在種植中采用到這種禁止銷售的農(nóng)藥？而既然已經(jīng)被禁止了，為什么這種農(nóng)藥會進入流通領(lǐng)域？檢測如此困難，為什么不能在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就做好控制呢？

　　5、反季節(jié)蔬菜更易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)？

　　反季節(jié)蔬菜確易出現(xiàn)蟲害，種植戶因此多用藥

　　豇豆和四季豆本應(yīng)是炎熱的夏季才有的菜，但在冬季的市場上卻屢見不鮮。如今市面上反季節(jié)的蔬菜還有很多，西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、韭菜等等市民常吃的菜其實全是反季節(jié)的，不少人甚至難以辨別究竟哪種才是當(dāng)季菜。