不容忽視的農(nóng)產(chǎn)品安全

2004年07月14日

　　看上去肥厚、葉寬、個長、色深的韭菜竟是用劇毒農(nóng)藥3911灌根長大的；用了膨脹劑的黃瓜又長又直，買到家一周還能偷著長一大截；用了“番茄膨大著色精”精的西紅柿不但色澤紅潤、穰內(nèi)起沙，還能提前上市——在南菜北運、夏菜冬食、蔬菜品種日益豐富的今天，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地受污染等影響農(nóng)產(chǎn)品安全的問題導致了新一輪的市民“菜籃子”危機。

　　農(nóng)產(chǎn)品藥殘為何高居不下？

　　經(jīng)常吃高農(nóng)藥殘留的蔬菜，等于慢性自殺。有農(nóng)產(chǎn)品安全專家表示，長期食用高殘留農(nóng)藥蔬菜的后果，行業(yè)內(nèi)公認的說法是“三致”：致畸、致癌、致基因突變。據(jù)專業(yè)人士分析，蔬菜農(nóng)藥殘留超標原因有三：一是部分菜農(nóng)濫用國家禁止在瓜果蔬菜上直接使用的劇毒高殘留農(nóng)藥，如氧樂果、甲胺磷、1605、3911等；二是部分菜農(nóng)隨意增加農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用劑量；三是部分菜農(nóng)忽視蔬菜成熟前的禁藥間隔期，在蔬菜上市前仍噴灑農(nóng)藥。雖然各地有關農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)藥銷售、蔬菜技術指導等方面做了許多工作，但由于種植分散、利益驅(qū)動等原因，控制成效不大。優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價嚴重影響了農(nóng)民發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品的積極性，也是藥殘之所以超標的“原動力”，“香河毒韭菜”事件被媒體曝光后，有記者曾問菜農(nóng)為什么明知用劇毒農(nóng)藥對市民健康有損還要用，農(nóng)民“用藥傷市民，不用藥傷農(nóng)民”的回答令人深思。 而優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價與消費者群體小也有很大關系，盡管目前消費者已有了無公害意識，但無公害農(nóng)產(chǎn)品的消費群體還未形成規(guī)模，很多人貪便宜與便利養(yǎng)成了買露天菜與早市菜的習慣，給“有毒菜”提供了銷售空間，還有一部分人想買無害菜或綠色菜卻苦于對其認識不多，而不得不“隨波逐流”，這時“有毒菜”便“乘虛而入”。

　　農(nóng)產(chǎn)品安全靠什么來保證

　　民以食為天，在人們越來越來重視健康的今天，我們的農(nóng)產(chǎn)品安全究竟該靠什么來保證呢？為此記者采訪了市農(nóng)委相關負責人譚維雨。

　　譚維雨認為，目前國家是制定了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測標準，但在實行的過程卻有很大難度。首先，農(nóng)戶對自身利益看得太重，只要多賣錢就行，再有就是反正也沒有人被立即“毒死”。另外，就是市場管理這個系統(tǒng)，雖然大商場、大批發(fā)市場有檢測一關，但因為技術問題，要檢測多種農(nóng)藥的成分仍有難度。因此，譚維雨建議說，有關部門應加大農(nóng)藥監(jiān)察力度，不但要檢查農(nóng)資市場，還要到農(nóng)戶家去查，如果發(fā)現(xiàn)打毒性高的藥，就不允許其蔬菜入市，同時也要禁止周邊受污染的“鄰家菜”入市，讓菜農(nóng)之間起到相互督促的作用。另外主要一點就是檢測設備的到位，各大商場、超市之所以出現(xiàn)毒韭菜，就是雖然檢測了，但精確度不夠。譚維雨說健全農(nóng)產(chǎn)品及其投入品的市場準入制度，是確保餐桌安全餐桌安全最有力的手段，最好像秦皇島市一樣采取市場與基地掛鉤的形式，秦皇島市的1家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、10家農(nóng)貿(mào)市場、14家大型超市分別與馬芳營旱黃瓜基地、新集西葫蘆基地等18.7萬畝基地簽確良訂場地掛鉤供求合同，同時又與市場內(nèi)的蔬菜經(jīng)銷商簽訂了《市場蔬菜質(zhì)量安全責任書》。對外地未經(jīng)認證的入場蔬菜，由批發(fā)市場與蔬菜經(jīng)銷商簽訂蔬菜質(zhì)量安全責任書，明確雙方的責任和義務，并對入場蔬菜實行批次抽檢。而由于市場準入制把基地建設與市場聯(lián)系在一起，那里的農(nóng)民不再是一家一戶與市場對接，而是通過基地把千家萬戶組成了一個利益聯(lián)結(jié)整體，這樣在各基地的廣大菜農(nóng)中逐漸形成了一個相互監(jiān)督、相互促進、共同提高的良性循環(huán)，給發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)增加了一個“助推器”，同時，也提高了農(nóng)民抵御市場風險的能力。

　　什么樣的農(nóng)產(chǎn)品是安全的

　　由于“毒菜”、“毒水果”傷人事件被頻頻曝光，很市民在選購“一日三餐”的原材料時慌慌不安。近日，記者在新疆街市場看到一位想要買菜的老大娘轉(zhuǎn)了很大一圈，最終菜藍內(nèi)仍是空空如也，老人告訴記者，10年前退休后她便成了家里的“后勤部長”，可近幾年來她卻發(fā)現(xiàn)這個“官”越來越不好當，其主要原因就是不知吃啥才放心，于是這次老人干脆決定去超市解決“買菜難”的問題，可去了超市就安全嗎？老人對此表示她也不知道，只是想求得個心安就好。在采訪過程中，很多市民都為不知如何辨別安全農(nóng)產(chǎn)品而犯愁。對此譚維雨教給了記者一些辨別一些蔬菜好壞的小常識，這里也與讀者共享。西紅柿：加了低毒化學藥物乙烯利的催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通紅，手感硬，外觀呈多面體，籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)多汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤、多汁；黃瓜：表皮疣刺隆起、堅硬刺手的為新鮮黃瓜；扁豆：豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直，水分飽滿的為好；茄子：皮色濃紫鮮艷，光澤清新，水分飽滿，茄蒂挺拔的為好。

　　我市農(nóng)產(chǎn)品安全建設穩(wěn)步前行

　　目前，我市在農(nóng)產(chǎn)品安全方面工作已有了長足發(fā)展。去年我市結(jié)合實際情況，通過半年多時間編輯了《長春市無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行標準》，從國家質(zhì)量技術檢驗檢疫總局、國家農(nóng)業(yè)部和吉林省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布的236項相關標準中，選擇了8大類127項作為我市無公害農(nóng)產(chǎn)品的執(zhí)行標準，并于2003年6月20日下發(fā)到各縣（市）區(qū)農(nóng)業(yè)標準化辦公室。

　　為了使推行市場準入制度有法可依，我市又相繼制定了一些法規(guī)， 2003年7月30日市政府發(fā)布了《對蔬菜實施市場準入管理的通告》；2003年11月22日市政府第18次常務會議討論通過了《長春市無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》，并于 2004年1月23日起施行。

　　此外，技術推廣體系也不斷完善，市、縣、鄉(xiāng)三級農(nóng)業(yè)技術推廣站，重點推廣了抗病蟲品種、健康栽培、物理防治、生物農(nóng)藥及施放和保護天敵等生態(tài)防治技術；篩選、推廣了高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴禁在蔬菜、水果等時限性強的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)上使用高毒高殘留農(nóng)藥；積極推廣了平衡施肥、秸桿還田技術，嚴格控制氮肥的施用量，提高氮肥利用率。同時，加強了對生物農(nóng)藥、生物肥料特別是微生物農(nóng)藥和微生物肥料新技術的研究、開發(fā)和推廣，對創(chuàng)牌產(chǎn)品的生產(chǎn)加工制定了科學、嚴謹?shù)募夹g規(guī)程。

　　從2003年1月開始到年底，我市共出動執(zhí)法人員1760次，查處各類案件318個，取締非法經(jīng)營攤床122個，吊銷農(nóng)藥經(jīng)營許可證3個，罰沒款23.75萬元，查處不合格農(nóng)藥27.94噸。去年和今年，我市對無公害和綠色食品生產(chǎn)基地下發(fā)了生產(chǎn)技術操作規(guī)程，加強了對無公害生產(chǎn)基地化肥使用的管理，嚴格限制單一使用化肥，特別是單一施用硝銨，要求以施用優(yōu)質(zhì)有機肥、復合肥和生物肥為主，實行氮、磷、鉀混合使用；嚴禁使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥及未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達到無公害化指標的人畜糞尿。

　　去年6月初，農(nóng)委整合了現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)檢驗檢測單位，組建了長春市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心。農(nóng)業(yè)部投入100萬元，市政府投入200萬元，省財政廳投入30萬元，共計330萬元全部到位。市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心借用市農(nóng)科院的科研樓，面積1100平方米，去年9月動工維修，水、電、氣路重新進行了改造，實驗室和辦公室全面進行了裝修，基本達到了國家對實驗室的要求。目前部分檢測儀器、微機、冰箱、檢測車、實驗臺、化學試劑、玻璃器皿等儀器及檢驗標準資料已經(jīng)安裝、到位，檢測人員通過了技術培訓，已經(jīng)開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量速測檢測工作。

　
　　無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設。2003年被國家和省認定的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地各有4個，國家認定的是德惠的布海、升陽、菜園子和南關的幸福無公害蔬菜生產(chǎn)基地，省里認定的是農(nóng)安柴崗“三辣”生產(chǎn)基地、經(jīng)開區(qū)漢江無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)安群眾村農(nóng)科貿(mào)有限公司胡蘿卜生產(chǎn)基地和綠園區(qū)新月綠色食品生產(chǎn)基地。這8個基地總面積20.18萬畝，品種29個，去年生產(chǎn)量110萬噸、創(chuàng)產(chǎn)值8億元。今年將認定無公害蔬菜基地26個，面積25.66萬畝，認證無公害產(chǎn)品60個。

　　綠色食品基地建設。全市已建綠色食品生產(chǎn)基地22個，種植面積60.97萬畝；有效使用綠色食品標識的企業(yè)26家，產(chǎn)品48種。其中，綠色水稻生產(chǎn)基地8個，面積22.045萬畝；綠色大豆生產(chǎn)基地1個，面積20萬畝；綠色玉米生產(chǎn)基地5個，面積14.42萬畝；綠色小米生產(chǎn)基地1個，面積1.5萬畝；綠色蔬菜生產(chǎn)基地3個，面積3萬畝；綠色畜產(chǎn)品基地4個。去年，綠色食品總量達到25萬噸，產(chǎn)值超過15億元。今年將認定綠色食品基地4個，綠色食品產(chǎn)品30個。

　　到2003年末，全市從事農(nóng)產(chǎn)品加工的廠家近1000個，規(guī)模以上的生產(chǎn)廠家300多個，已形成固定包裝產(chǎn)品2000多個，工商注冊產(chǎn)品1500多個，被評為省級以上名牌農(nóng)產(chǎn)品345個。今年，全市又評為省級名牌產(chǎn)品22個。

　　　　　　　　　　　　　　　　來源：長春日報